fix: 增加本地启动前置检查

[cnYui]

背景

本地首次启动时容易把“准备开发环境”和“启动应用”混在一起。缺少 server/.venv、后端核心包、Electron 依赖或 renderer 构建产物时，旧入口会较晚失败，后端还可能回退系统 Python，容易误用 Conda 或系统环境。

改动

• 新增 scripts/dev-prereqs.mjs，集中封装本地启动前置检查。
• npm run server 启动前检查 server/.venv 和后端核心包，不再默认回退系统 Python。
• npm start / npm run start:electron 启动前检查 Electron 依赖和 renderer dist/index.html。
• 新增 npm run doctor 只检查本地开发前置条件，不安装依赖。
• 新增 scripts/dev-prereqs.test.mjs 覆盖缺 venv、半安装 venv、缺 Electron 和缺 renderer dist 的提示行为。
• 更新 README、AGENTS 和 .gitignore。

验证

• node --test scripts/dev-prereqs.test.mjs：5/5 通过
• node --check scripts/dev-prereqs.mjs; node --check scripts/start-server-dev.mjs; node --check scripts/start-electron-dev.mjs; node --check scripts/check-dev-prereqs.mjs：通过
• npm run doctor：当前半安装 venv 下按设计失败，明确提示缺 fastapi, funasr, transformers，没有继续安装

风险

• 当前改动不会解决首次安装后端依赖慢的问题，只把失败边界和提示前移。
• 后续如果要优化首次准备耗时，需要单独拆分后端依赖或增加专门的 bootstrap 脚本。