【P4】DB バックアップ・リストア手順の整備

[Yuto299]

概要

本番 DB（Vercel Managed Postgres / Neon / Supabase）のバックアップとリストアの運用手順がドキュメント化されていません。会計データを扱うアプリのため、消失は事業インパクトに直結します。

現状

docs/operations/deployment.md にデプロイ手順はあるが、バックアップ・災害復旧の記載がない。

整備する内容

• 利用中のマネージド Postgres の自動バックアップ設定と保持期間を確認・記載
• Point-in-Time Recovery が使えるかの確認
• 手動バックアップ手順（pg_dump）
• リストア手順（実際に検証したうえで記載する）
• 復旧目標（RPO / RTO）の設定
• マイグレーション失敗時のロールバック手順（【P5】vercel-build マイグレーション resolve ハックの根本解決 #63 と関連）

受け入れ条件

• docs/operations/backup.md（新規）に手順が記載されている
• リストア手順を実際に検証し、その結果を記載している
• docs/README.md の目次に追加されている